مع انخفاض درجات الحرارة وهطول الامطار والجو البارد والعاصف يُقدم لكم مجلس تربية الدواجن طريقة تحضير حساء الدجاج، وصفة ساخنة ولذيذة وسهلة التحضير للحصول على شتاء دافئ.
المقادير لتحضير الوجبة:
½ دجاجة(القسم السفلي)
½ كغم اجنحة دجاج
½ كغم رقبة الدجاج او الحبش
½ كغم عضلات لحم البقر كامل
4 عظام مخ
4 حبات جزر مقشرة
4 حبات كوسا مغسلة
2 جذور الكرفس مغسل ومقشر
2 حبة بطاطا مقشرة
2 جذور بقدونس مقشرة
1 بصل مقشر
½ راس ملفوف ابيض
½ راس قرنبيط/ زهرة
ضمة بقدونس
ملعقة ملح
½ ملعقة فلفل اسود او ابيض
¼ ملعقة كركم او زعفران
للتزيين: الكراث، الشبت، اللفت وورق الغار
طريقة التحضير:
نضع قطع الدجاج ، اللحم والعظام في طنجرة كبيرة(12-10 لتر)، مضيف ماء بارد(من الحنفية) حتى تغطية قطع الدجاج. نضيف لتر ، نترك الطنجرة حتى الغليان ونزيل الرغوة والزيت الذي يتكون على وجه الطنجرة، نضيف الخضار ، اعشاب التتبيل والبهارات. نتركهم للغليان، نخفف من النار، نغطي الطنجرة ونتركها لمدة ساعتين على نار هادئة.
نصفي الحساء وهو ساخن، يُقدم الحساء مع اضافة كرات الماتزا ، الخضار وقطع الدجاج واللحم تُقدم في صحن التقديم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق